Beschreibung
Der Burgunder im Mittelpunkt
Das Weingut konzentriert sich hauptsächlich auf die Burgundersorten, die über 90 % der Rebflächen ausmachen (65 % Spätburgunder, 15 % Frühburgunder, 10 % Weiß- und Grauburgunder). Mit ca. 4 ha sind wir einer der größten Frühburgundererzeuger weltweit.
Bei den Arbeiten im Weinberg wird größter Wert auf naturnahe Bewirtschaftung gelegt Es wird ausschließlich organisch gedüngt und auf Insektizide und Botrytizide komplett verzichtet. Des Weiteren wird in den Weinbergen gezielt Begrünungspflanzen (z. B. Leguminosen) eingesät, um die Humusbildung sowie die passende Nährstoffanreicherung zu fördern und eine Bodenerosion zu verhindern.
Zur Qualitätssteigerung werden in den meisten Weinbergsparzellen Trauben halbiert. Die Weinberge werden nach neuesten Kenntnissen optimal gepflegt und die Trauben von Fachkräften selektiv von Hand gelesen.
Um den regionalen Gedanken auch im Keller fortzuführen, werden seit einigen Jahren Fässer aus heimischer Ahr-Eiche hergestellt. Hierzu werden im Ahrtal die Eichen eigenhändig vom Förster, dem Fassküfer und dem Kellermeister begutachtet und ausgewählt
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