Beschreibung
Die DOP Jumilla umfasst ca. 42.000 ha im Norden der Region Murcia, die ein Teil der Provinz von Albacete ist. Es ist eine bäuerliche Region mit kalk- und eisenhaltigen Böden. Das Klima ist kontinental und dank der Winde vom Mittelmeer fällt die Temperatur im Winter nicht unter 5° C, während sie im Sommer bis zu 40° erreicht. Die Niederschläge sind sehr gering und verteilen sich ungleichmäßig von Ende Herbst bis zum kommenden Frühjahr.
Umgeben von Weinbergen befindet sich die Bodega Casa de la Ermita in 700 Meter über dem Meeresspiegel in einer einzigartigen Umgebung mit lokaler Flora und Fauna. Die Lage und sorgfältige Pflege machen es zum perfekten Ort für außergewöhnliche Weinherstellung.
Durch den Weintourismus können Besucher die Herstellung von Jumilla-Weinen in idyllischer Umgebung erleben. Zu unseren Räumlichkeiten gehören ein Keller mit 4.200 Fässern mit je 225 Litern Wein sowie drei Weinpressen, Kühl- und Abfüllanlagen mit einem Fassungsvermögen mit mehreren tausend Litern.
Die Trauben werden aus einer Höhe von über 26 Fuß in ein Schwerkraft-System gefüttert. Im Durchschnitt dauert der Produktionsprozess 10 bis 15 Tage und die Temperatur wird während des gesamten Prozesses kontrolliert, um komplexe und geschmackvolle Weine zu erhalten, die für die Alterung geeignet sind.
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